Emirates erweitert kontinuierlich sein Angebot an veganen Gerichten und setzt auf innovative Zutaten sowie neue Mahlzeiten für Kinder, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzenbasierter Ernährung gerecht zu werden. Dabei wird besonderer Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und kulinarische Exzellenz gelegt.
Dubai, VAE, 17. Januar 2024 Emirates hat eine Vorreiterrolle im Bereich veganer Kulinarik übernommen und erweitert stetig sein Angebot an pflanzenbasierten Gerichten. Die steigende Nachfrage nach veganen Optionen sowohl von vegan lebenden als auch von gesundheitsbewussten Reisenden hat die Fluggesellschaft dazu inspiriert, innovative Zutaten wie einen legumbasierten Ei-Ersatz zu nutzen und ihre Menüs mit kreativen Gerichten für Erwachsene und Kinder zu bereichern.
Innovation and Excellence – that’s the vision behind our vegan cuisine onboard and in lounges, even for kids! https://t.co/iOeppjVl5a pic.twitter.com/xq4WGMaZCA
— Emirates (@emirates) January 17, 2025
Vegane Vielfalt zum Veganuary
Passend zum Veganuary, einer weltweiten Bewegung zur Förderung pflanzenbasierter Ernährung, versammelten sich die Spitzenköche von Emirates in der Concept Development Kitchen der Emirates Flight Catering. Hier entstanden neue Gerichte wie ein würziges Shakshuka mit dem neuen Ei-Ersatz oder vegane Cannelloni mit einem innovativen Teig. Zudem wurden hochwertige Produkte getestet, die bereits an Bord genutzt werden, darunter pflanzenbasierte Proteine von Beyond Meat (USA) und Arlene (UAE/Singapur) sowie vegane Schokolade von Linnolat (Frankreich).
Das Angebot umfasst über 300 vegane Rezepte für Flüge zu 140 Zielen weltweit. Neben exquisiten Zutaten legt Emirates besonderen Wert auf Nachhaltigkeit: Frische Zutaten stammen aus der hydroponischen Vertikalfarm Bustanica, die pestizidfreie Blattsalate direkt an die Catering-Einrichtungen der Airline liefert.
Vegane Optionen für Kinder und exklusive Gerichte in jeder Klasse
Neu im Sortiment sind speziell für Kinder entwickelte vegane Gerichte, darunter Pizza, Gemüsecurry und süße Leckereien wie Erdbeercrumble oder veganes Schokoladenpudding. In der Economy Class erwarten Gäste Gerichte wie gefüllte Crêpes mit Gemüse oder Curry-Pasteten. Die Premium Economy bietet delikate Optionen wie gebratene Pilze in Fünf-Gewürze-Soße mit Jasminreis, während in der Business Class Gerichte wie rotes Thai-Curry mit Tofu und tropische Desserts wie Kokosnuss-Ananas-Kuchen serviert werden.
In der First Class setzt Emirates neue Maßstäbe: Mit Polenta-Thymian-Kuchen und Auberginen-Curry kreieren die Köche ein Erlebnis aus raffinierten Aromen.
Veganer Genuss in den Emirates-Lounges
Auch in den sieben Lounges am Flughafen Dubai wird das vegane Angebot kontinuierlich ausgebaut. Beliebt ist der „Emirates Green Burger“ aus Soja und Leinsamen, der mit einer hausgemachten Sauce und eingelegten Gurken serviert wird. Von Amaranth-Porridge bis hin zu Baharat-Kofta gibt es zahlreiche Gerichte, die die Vielfalt veganer Küche unterstreichen.
Fazit: Genuss und Innovation an Bord und am Boden
Mit über 400.000 servierten pflanzenbasierten Mahlzeiten jährlich zeigt Emirates, dass vegane Küche keine Kompromisse bedeutet. Durch die Kombination aus Qualität, Nachhaltigkeit und kulinarischer Kreativität setzt die Fluggesellschaft neue Standards für das Reiseerlebnis aller Gäste.
